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Locale Produkte - Prachatice


Prachatitzer Mětýnky (Geknetete Kuchen) - ein traditionelles Kochrezept aus der Prachatitzer Region, Foto: Archiv Vydavatelství MCU s.r.o.

Prachatitzer Hnětýnky (Geknetete Kuchen)

- ein traditionelles Kochrezept aus der Prachatitzer Region

Man nehme: 1 kg glattes Mehl, 1/2 echte Butter, 1 Vanille, 0,5 kg Zucker, 4 Eier

Den Teig am Vorabend zubereiten und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen den Teig ausrollen, bis er eine Dicke von ca. 1 cm hat. Mit Ausstechformen kleine und größere Blumensträuße ausstechen und auf geöltem Backblech im vorgeheizten Rohr ca. 20 – 30 Minuten backen. Die fertig gebackenen Kuchen mit weißer oder Schokoladenglasur dekorieren.
Weiße Glasur: 1 Eiweiß mit gesiebtem Staubzucker in der zur Verdickung erforderlichen Menge ca. 20 Minuten verreiben. Gegebenenfalls mit etwas Rum betropfen.
Dunkle Glasur: In ein mit Zucker verriebenes Eiweiß zwei oder drei Teelöffel Kochkakao hinzugeben.
Man kann mit der Glasur auch doppelte Kuchen zusammenheften. Nach eigener Phantasie mit Konditorschmuck dekorieren oder auch allerlei Formen aus Gelee-Bonbons usw. ausschneiden. Oder auch wie einst „wie bei Großmutter“ mit Myrten- bzw. Rosmarinblättern dekorieren.


Prachatitzer Branntwein, Foto: Archiv Vydavatelství MCU s.r.o.

Prachatitzer Branntwein

Der berühmte Prachatitzer Branntwein war eines der Produkte, die auf dem Goldenen Salzsteig in Gegenrichtung, also aus Böhmen nach Passau, transportiert wurden. Das beliebte Kräutergetränk, nach traditioneller Rezeptur hergestellt, kann man heute im Infozentrum im Gebäude des Alten Rathauses (Nr. 1) kaufen.